商户“三关一闭”主要包含以下功能：

一、安全管理功能

1. 防止水电气泄漏：

关水：确保所有水龙头、水管等关闭，防止夜间或无人时发生水泄漏，造成财产损失甚至安全隐患。

关电：关闭所有电器设备的电源，包括照明、空调、冰箱等，避免电器设备长时间待机引发火灾等安全事故。

关煤气：确保煤气阀门完全关闭，防止煤气泄漏引发中毒或爆炸等严重后果。

2. 防火防盗：

关闭厨房门：作为“一闭”的重要部分，关闭厨房门可以有效阻止火势蔓延，同时也能在一定程度上防止盗窃事件的发生。

二、合规经营功能

商户“三关一闭”是许多商场、购物中心等商业综合体对餐饮商户的常规要求，也是消防安全法规的一部分。商户遵守“三关一闭”规定，有助于维护商业综合体的整体安全环境，同时也符合相关消防法规的要求。

三、监督与检查功能

在实际操作中，商场管理方会安排专门人员对商户执行“三关一闭”情况进行监督检查。商户需要在线上提出闭店申请，商场值班保安收到申请后到店进行实地检查，确认无误后方可允许商户闭店。这一流程确保了商户能够切实执行“三关一闭”规定，降低了安全隐患。

四、促进养成良好管理习惯

商户每天执行“三关一闭”操作，有助于从根源上养成良好的管理模式和习惯，将消防安全隐患扼杀在萌芽状态。这种日常性的安全检查和管理措施，对于提升商户的整体安全管理水平具有重要意义。

综上所述，商户“三关一闭”不仅具有明确的安全管理功能，还涉及合规经营、监督与检查以及促进良好管理习惯养成等多个方面。对于维护商业综合体的整体安全环境、保障商户和消费者的生命财产安全具有重要意义。